I have been going here on my lunch hour almost every day for the last two weeks, I got tipped off from the Montreal Chowhound board. It's very soberly decorated, the counter setup is real sweet, the coffee damn good. I had some really deep flavoured espresso which was pulled with a nice crema with finish that lingers in your mouth. (coffee is from Vancouver's 49th parallel) The really interesting thing that separates Myriade is other than the standard espresso orders you can pick your single origin coffee and have it brewed, in a french press, EVA solo carafe or a siphon coffee pot, I don't think there is anyone else in the city doing siphon coffee let alone going through the trouble of offering the coffee done in so many ways and really pushing to highlight all the complex flavours and subtleties between all of them.

I got a chance to chat with Anthony who is one of the partners in this venture and he seems like a real stand up guy, real passionate about what he is doing and quite articulate too. I missed the tasting they did last week where they selected one of their coffees and brewed it 6 ways (drip, EVA, french press, siphon, single and allongé espresso). He mentioned that the next tasting he wanted to "deconstruct" their house blend it's a blend of three different beans and he would have you taste an espresso made from each one separately to see what each one contributes to the blend. I really like this approach it reminds me a lot of the boundary breaking that occurs in cooking, when a lot of attention is put on the way the ingredients react to different treatment.

They have a nice variety of teas available and also do tea tastings and I believe they are supplied by Camelia Sinensis which is the definitive place for teas in the city, another place with a dedicated staff and a real passion for their trade. Definitely a place to try but I'm not responsible for your resulting addiction.

Café Myriade

1432, rue MacKay, Montréal, QC H3G 2H7 Telephone : 514-939-1717

J'y fait un arrêt quotidien depuis les 3 dernières semaines, j'ai appris son existence sur le groupe de de discussion Chowhound. Un décor très sobre, un comptoir bien équipé (leur Mirage est une belle bête) et par dessus tout un café incomparable. On m'a servi des espresso court avec une créma d'enfer, d'un superbe corps et des arômes complexes qui ont beaucoup de longueur en bouche. Autre que des Baristas compétents, bien équipé et un choix des cafés d'origine unique (du 49th parallel Vancouver) ce qui sépare Myriade des autres c'est le choix de services des cafés. On peut choisir son café parmi les origines distinctes et ensuite on choisit l'extraction en cafetière piston (le bodum) Carafe EVA solo ou cafetière siphon. Il n'y a pas d'autre endroit qui poussent vraiment la dégustation et l'exploration de toute les nuances possible qu'offre le café.

J'ai eu la chance de discuter avec Anthony un des proprio de la place, un super gentil et très approchable (comme tout le staff d'ailleurs) et passionné par son métier. J'ai raté la dégustation de la semaine dernière ou il on sélectionné des grains d'une origine et on fait goûter ce même café a travers leur 6 méthodes d'extraction (filtre,piston,EVA, siphon, espresso, allongé) pour comparer l'effet sur le "corps" et la saveur. Il m'a parlé un peu de ses plans pour d'autre dégustation, je crois que ça promets . Ils ont une sélection impressionnante de thé qui sont acheté chez Camelia Sinensis, un autre endroit avec des gens qui on une passion pour leur métier et leur produits. Un arrêt chez Myriade est fortement recommandé, mais je ne suis pas responsable de votre future dépendance.