Mc Collio

Pour faire de la bonne cuisine, il faut avoir des bons produits, mais aussi une bonne personne qui vous montre comment bien les utilisés.

Des personnes vous pouvez en rencontrer pleins dans le domaine de la restauration, qui disent qui ont les meilleurs produits, qui travaillent avec des petits fournisseurs, bla bla bla et encore un autre bla juste pour dire.

Mais c’est pas ça mon point, mon point est : C’EST QUI LA BONNE PERSONNE POUR VOUS MONTRER COMMENT BIEN TRAVAILLER UN BON PRODUIT ! .

Je pense que cette personne la change de profil en même temps que vous, en ce moment, c’est mon chef et patron Stelio Peromblon. Voilà presque un an que j’ai commencer au cons servent, comme sous-chef ( je devais être garde-manger au debut, mais vu que je coûtais pas cher alors…), en un an il m’ a beaucoup influencé, sur les methodes de travail, comment monter une assiete, la demension de la subtilité d’une sauce, l’organisation de l’espace de travail, la musique ( pas vraiment). Ces changement, je m’en suis rendu compte en faisant des extras au cinquiéme peché et au sein de l’hotel Saint-sulpice, ce n’est pas que ces places n’ont pas ces methodes et ces caractéristiques, elles sont juste différentes.

Pour les bonne personnes qui ont encadrés Stelio : il y avait Nicholas Jeangleux, Normand Laprise, Bernard l’oiseaux. Il était chef du Lemeac, les caprices de Nicholas, les Chêvres et le choux, et puis en ce moment les Cons Servent.

Donc pour faire court : la bonne personne en ce moment, pour moi, c’est Stelio, ça pourrait changer le mois prochain, ou peut être pas !!!!